La guía definitiva de los productos de primavera. Recomendaciones y muchas recetas en las que usarlos

Hoy en día es ligera comprar todo tipo de alimentos en cualquier época del año. Gracias a la globalización podemos manducar, como dice la canción, “naranjas en agosto y uvas en abril”. Todo ello con un coste crematístico y medioambiental elevado, por no mencionar organoléptico. Aprovechamos el principio de la primavera para tocar de nuevo este tema y encargar, una vez más, el consumo de alimentos de temporada.

A las guías de productos de verano, otoño e invierno sumamos la capitán definitiva de los productos de primavera para informaros de cuáles son las verduras y hortalizas, las frutas, las carnes y los pescados de temporada. Alimentos que se encuentran en su mejor momento de sabor, textura, sensatez y precio, que nos ofrecen lo mejor de si mismos en primavera.

La pauta definitiva de productos de primavera

A la hora de la adquisición, resulta de gran ayuda conocer qué frutas y verduras están de temporada en los meses de marzo a junio. Por ello, hemos realizado una agenda definitiva de los productos de primavera, para que no os perdáis nadie de los alimentos que esta temporada del año nos ofrece y que llega cargada de sabor y de mucha variedad.

Verduras y hortalizas

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La primavera es la mejor época del año para disfrutar de verduras y hortalizas como alcachofas, habas, guisantes, brécol, coliflor, calabaza, judías verdes, espinacas, acelgas, puerros, espárragos, rábanos, apio, cebolla, lechuga, zanahoria, calabacín, remolacha, ajo tierno, pimiento, papa nueva, tomate, pepino, repollo y berenjena.

Frutas

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A las verduras y hortalizas se le suman las siguientes frutas de primavera, que tienen muchas aplicaciones en la cocina: aguacate, arándanos, citrón, naranja, níspero, fresa, fresón, cereza, frambuesa, albérchigo, piña, pomelo, ciruela, pera y plátano.

Carnes y pescados

Las carnes y pescados, incluso tienen su propia temporada. Los animales cuentan su propio ciclo biológico, que los hace más apropiados para consumir en una época u otra del año. En temporada, carnes y pescados disponen de más carne y esta es de mejor calidad. Encima, adecuado a los ciclos de reproducción, suele suceder más ejemplares disponibles para su caza o pesca.

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La primavera (adjunto con el verano) es una época ideal para para consumir pescados azules. Es tiempo de atún, anchoa, arenque, verdel, sardina y jurel. Incluso se puede disfrutar de anguila, bacalao fresco, cabracho, dorada, lenguado, lubina, merluza, único, palometa, perca, pez espada, pescador, guión, salmón y congrio.

La disponibilidad de carnes suele ser continua a lo espléndido de todo el año. La mayoría de explotaciones ganaderas son de carácter intensivo, sin requisa existen vedas de cazas que marcan, en cierto modo, la temporada de este tipo de animales: liebre, codorniz, conejo de monte, corzo o puerco salvaje, por ejemplo.

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En primavera podemos consumir las últimas piezas de carne fresca de cochinillo, así que si nos gusta este producto, debemos tenerlo en cuenta. A partir de estos meses los cochinillos crecen y dejan de ser cochinillos, por lo que la carne suele ser congelada.

Recomendaciones de uso de los productos de primavera

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Son muchos y muy variados los productos de temporada de primavera, cosa que se agradece posteriormente de los meses de invierno, temporada que no se caracteriza precisamente por la variedad. De marzo a junio encontramos increíbles frutas y verduras, preludio de lo que nos deparan los meses de verano, cuando la cinta de alimentos de temporada se vuelve -casi- interminable.

Fresas, cerezas, espárragos, etc. Muchos de los productos de temporada, concretamente las futas, se pueden disfrutar tal cual y sin indigencia de cocción, que es como más ricos están. Pero otros solo los podemos engullir a posteriori de haberlos cocinado, por eso, encima del repaso de productos de primavera que acabamos de hacer, vamos a ver en qué recetas los podemos utilizar.

Recetas con verduras y hortalizas de primavera

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Recetas con frutas de primavera

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Recetas con pescados de primavera

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Recetas con carnes de primavera

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Esperamos que nuestra vademécum definitiva de productos de primavera os sea de utilidad para encontrar en ella inspiración con la que satisfacer vuestras mesas de deliciosas y sabrosas elaboraciones. Nulo nos gusta más que haceros la vida hacedero La guía definitiva de los productos de otoño. Recomendaciones y muchas recetas en las que usarlos
En Directo al Paladar

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