¿Cómo son los almuerzos escolares en Japón y qué los hace tan buenos?

En Japón, desayuno escolar es equivalente de comida regular, es proponer, menú sano y sereno. La comida que se sirve en los colegios japoneses se elabora con productos frescos de cultivo restringido y huye del uso de alimentos congelados, que se utilizan en contadas ocasiones. Las carnes son carnes y las aves son aves. no productos extremista-procesados que vete-tu-a-aprender qué llevan adicionalmente de poco-de-carne y poco-de-ave.

Los niños hablan proporcionadamente de las comidas del colegio y piden a sus padres que las recreen en sus casas. Los padres llaman a los centros pidiendo las recetas. Esta es la sinceridad de los comedores escolares en Japón. Una sinceridad muy alejada de la española donde los niños hablan a sus padres de los almuerzos escolares, pero, por lo universal, de una forma correctamente distinta.

¿Cómo son los almuerzos escolares en Japón y qué los hace tan buenos?

Una provisiones en condiciones es fuente de buena vigor. Japón toma muy en serio este asunto y lo traslada a los colegios, donde los almuerzos escolares son saludables y equilibrados y constituyen un motivo de orgullo, que no de consternación. Mientras otros se esfuerzan por diseñar menús escolares “cuestionablemente” sanos, Japón resuelve la papeleta utilizando un sistema basado en el sentido popular.

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En España, por ejemplo, cada vez son más los colegios que recurren a la contratación empresas de restauración externas cuyo principal objetivo es obtener beneficios en detrimento de la calidad del producto. Los menús escolares se elaboran en grandes cocinas centrales y se congelan. Entonces se distribuyen a los centros escolares donde son recalentadas y servidas. El proceso afecta a las características organolépticas del producto, que falta tiene que ver con las de una comida recién hecha.

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Por el contrario, las escuelas de Japón ofrecen a los niños el mismo tipo de comida que comen en sus casas. En la mayoría de casos, las comidas son elaboradas desde cero en los propios centros educativos. Se sirven cantidades abundantes de arroz, pescado, verduras y sopas. Estos son los alimentos recurrentes y protagonistas de los menús escolares y los responsables de que sean equilibrados y nutritivos.

Este sistema tiene una premio que nos da mucha envidia (de la buena) y es que, por lo militar, los niños japoneses gozan de buena salubridad y la tasa de obesidad de niño se encuentra entre las más bajas del mundo. A los niños se les enseña a tomar lo que se les sirve. La mayoría de las escuelas emplean a nutricionistas que trabajan con niños que son quisquillosos para inculcarles esta mentalidad.

Los colegios educan en títulos y fomentan la autosuficiencia a través del refrigerio

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Pero quizás lo que más llame la atención es el enfoque educativo, de explicación personal y social que se da a los almuerzos escolares en Japón. La hora de la comida es una imagen del deber comunal en la que se aprende a contraer responsabilidades. En los centros de educación primaria, los estudiantes son los encargados de servir la comida a sus compañeros de clase.

Enfundados en chaquetillas blancas, gorras y protegidos con mascarillas asumen el papel de lo que, en España, son los asistentes de comedor (figura que brilla por su marcha). A todos se les sirve la misma comida y en las mismas cantidades. Si no les gusta, como no hay alternativa en forma de máquina expendedora a la que poder acogerse para saciar el anhelo, la comen igualmente.

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Los niños comen en sus aulas y, al finalizar, se encargan de dejarlo todo recogido y honrado. El momento del desayuno es una parte de la educación y forma parte del software formativo igual que lo hacen las matemáticas, el inglés o la plástica. Con este sistema educativo, los centros persiguen acrecentar una civilización de autosuficiencia.

Esta filosofía convierte a Japón en uno de los líderes mundiales en lo que a almuerzos escolares se refiere. La hora del tentempié sirve para educar a los niños en materia de manutención y comida, enseñarles títulos como el trabajo en equipo o el servicio a la sociedad y desarrollarlos como personas fomentando su autonomía. En sumario AHLN, UFV y Angelina Earley en Flickr
En Directo al Paladar

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